منوعات

طعام يسمـ.ـم الأطفال

يحبها كثير من الأطفال والكبار ويقبلون عليها ربما يوميا ولا تخلو أغلب الموائد منها، نأكلها في كل وقت وكل مكان نسعى للبحث عن نكهاتها الجديدة، وبالرغم من انتشار العديد من الأقاويل حول مخااااطرها إلا أننا لا نلتفت لتلك الأقاويل .

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

الدكتور محمد سيد مسعود، أستاذ تغذية الإنسان بمركز البحوث الزراعية، والمدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي، شدد على أن تناول شرائح البطاطس الجاهزة هي جرررريمة نرتكبها في حق صحتنا، لما تحتويه تلك الشرائح من مخااااطر عديدة قد يظهر أعراضها في حال تناولها وقد تظهر على المدى البعيد.

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

المدير التنفيذي لمركز الأمن الغذائي: تناول شرائح البطاطس الجاهزة جرررريمة وتحتوي على مخااااطر تهد.د الصحة .. شرائح البطاطس المقلية تنتج مادة الأكريلاااميد التي تسبب السرطااان المواد التي تستخدم لإضفاء اللون على البطاطس تستخرج من أجنحة الحشرات …. الألوان الصناعية فى البطاطس تعرض الأطفال للوفاااة … البطاطس بنكهة الفراخ يستخدم فيها أرجل ومصااارين الدجاج المطحونة.

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

وأوضح أن شرائح البطاطس المقلية تحتوي على النشا والكربوهيدات المعقدة التي ينتج عن قليها في الزيت مادة تسمي ” الأكريلااميد “، التي تسبب مشاااكل وخيمة على صحة الإنسان، وقد تعرضه إلى مخااااطر صحية أبرزها ظهور أعراااض السرطااان وذلك حسبما أثبتت العديد من الدراسات العلمية.

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

وأضاف “مسعود”، أن مادة ” الأكريلااميد “، يزداد تركيزها في حال زيادة فترة قلى شرائح البطاطس، أو أي منتج آخر، لافتًا إلى أن تناول تلك الشرائح أكثر من مرة على مدرا اليوم يصيـ،ـب المرء بما يسمي بالفعل التراكمي أي تمكن المادة من الجسم وزيادة خطرررها.

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

وأكد ” أستاذ تغذية الإنسان بمركز البحوث الزراعية، والمدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي”، أن شرائح البطاطس المقلية تحتوي على مادة تدعي “إي 120″، وهي المسئول عن إعطاء اللون، على سبيل المثال “شرائح بطاطس بالكاتشب”، وهى ما تسبب تفاعل حسااااسية شديدة موضحًا أن اثاااارها يظهر على هيئة بقع حمراء تنتشر في الجسد.

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

وأضاف أن المادة التي تستخدم من أجل إضفاء اللون الأحمر على الشرائح، تستخرج من قشر الحشرات جناحها مثلًا، وهي مادة ملونة أي أنها صبغة صناعية وليست طبيعية مستخرجة من نبات أحمر، محـ،ـ،ــذرًا من خطورة تلك المادة، لأنها قد تعرض الأطفال خاصة للوفاااة.

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­

وأعرب دكتور محمد سيد مسعود، عن استيائه مما يتم استخدامه في شرائح البطاطس من مادة أي 631 لإضفاء نكهة عليه، موضحًا أنه يتم استخدام طريقة من أصل أربع طرق وهما “أما استخدام دهن الخنازير، أو زيت السردين أو تفاعل كيمائي يسمي “بكتيري”، يتم فيه تخمر نوع من البكتريا، أو أحشااء الدواجن اي مخلفاتها مثل الأرجل أو المصاارين يتم طحنها وتحولها إلى بودرة تضاف للشرائح فتعطي نكهة الفراخ”.

وأوضح أن أغلب الشركات لا تضع على المنتجات المركبات التي تستخدم، مما يضلل المستخدم ويجعله جاهل ما يأكله، لافتًا إلى أن دستور الغذاء العالمي، منع استخدام مادة “الصوديوم انيوزينيه” وهو أحد التوابل المصالة التي تستخدم في الأكل الهندي، والتي تستخدمها أحدي شركات انتاج البطاطس الشهيرة معللين ذلك أن تلك المادة لا يمكن استخدامها للنباتين كونهم لا يأكلون اللحـ،ـوم والدواجن، متسبدلينها بمادة أي 631 أي احد الطرق الأربعة.

مضيفًا أن منظمة الأغذية والأدوية الأمريكية أقرت أن تلك المواد لا تسبب السرطااان ولا تؤثر سلبًا على المرأة الحامل، وأنها بريئة من تشـ،ـوه الأجنة، وذلك حسبما قررت المنظمة لذا فهي منتجات يتم تداولها في جميع أنحاء العالم دون حذر.

وأشار “مسعود”، إلي أن خطووورة تلك المنتجات لا تتوقف على ما يتم استخدامه من مركبات خطيرررة، إلا أن الأمر يتطرق إلى سوء الاستخدام والتخزين، موضحًا ان السوبر ماركت ومحلات البقالة تضع الأكياس في درجة الحرارة العالية، وأشعة الشمس القوية التي بدورها تسبب «تزنخ» الزيت الموجود في الشرائح، وهو احد أهم عوامل الإصااابة بالسرطاااان.

وطالب الدكتور محمد سيد مسعود، أستاذ تغذية الإنسان بمركز البحوث الزراعية، والمدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي، بضرورة ذهاب الجهات المعنية إلى لجان الدستور الغذائي العالمي المسئول عن القبول باستخدام المركبات في المنتجات وتصديرها إلى الدول بعد موافقتها، مرجعًا ذلك إلى أن عدم ذهاب لجنة من مصر يؤدي إلى ترك المجال أمام الشركات وتصديرها المنتجات دون الأخذ في الاعتبار بالمعاير التي نرغبها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً

إغلاق
error: Content is protected !!
إغلاق