الصابون وغسل الفاكهة
إحذر … من الأخطاء الشائعة لدى كثير من ربات البيوت ، وأيضا بعض صاحبات صفحات الطهي استخدام صابون المواعين في غسل وتنظيف الفواكه والخضراوات … كتير منكم بيقول ده صابون بيستخدم في تنظيف الأواني وبيلامس الجلـ،ـد ليه مينفعش نغسل بيه الخضراوات والفواكه ؟ .
ده لأن مسامية الصحون والجلد البشري مختلف عن مسامية الخضراوات والفواكه وإن كان الاطباء ينصحون بارتداء قفازات اثناء غسل الصحون لحماية الجلد وطبقا لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية فإن صابون الصحون لم يتم ادراجه كمادة آمنة تستخدم لغسل الأغذية …الفاكهة والخضراوات تمتص بمساميتها صابون الصحون الذي يؤثر على المعدة والجهاز الهضمي حتى وإن تم تقشير تلك الحاصلات الزراعية .
صابون الصحون بما يحتويه من مواد كيميائية معقدة يؤثر على جدر خلايا الخضراوات والفواكه ويسبب تهيج للجهاز الهضمي مما يتسبب في غثياان أو قيـ،ـئ أو إسهااال وقد يكون سبب إصااابتك بتلك الأعراض هو استخدام هذا الصابون وليس مشاااكل تخص نوع الخضراوات او الفواكه .
.
الحل الأمثل لغسل وتطهير الخضراوات والفواكه هو : ☆ استخدام الفرشاة المخصصة لفرك الخضراوات والفواكه ذات القشرة الصلبة ☆ نقعها في ماء وخل ☆ أو ماء وبرمنجانات بنشتريها من الصيدلية ونضع كمية صغيرة على الماء لحد ما المحلول لونه يصبح وردي فاتح
☆ يتم النقع لمدة عشر دقائق او ربع ساعة ثم تشطف تلك الخضراوات والفواكه جيدا بتيار ماء قوي خاصة الخضراوات الورقية كالخس والجرجير والملوخية لإزالة ما يعلق بها من قواقع او ديدان صغيرة .
.
مع تحياتي/ دكتورة شيرين علي زكي وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين ورئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة .https://www.facebook.com/groups/351270572113096/posts/1238686890038122/
